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2023

猪蹄莲藕汤你了解多少？

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莲藕分七孔和九孔，七孔淀粉含量高，口感粉糯适合做汤；九孔莲藕质地清脆适合清炒和凉拌。所以这道菜买到七孔莲藕为佳。

温馨小贴士:炖莲藕排骨汤，最忌中途加水，所以开始炖之前就需要一次性加够足量的水！按照我的做法炖出来的汤保证莲藕粉糯排骨酥烂，好喝极了！返回搜狐，查看更多

煲汤的莲藕会买9孔的，外观看着着短粗胖，外皮新鲜的莲藕煨汤。我家隔几天就会煲一锅，大人孩子都喜欢吃，几天不吃就惦记着，孩子点名要喝莲藕骨头汤。

步：准备两节莲藕，我们选莲藕要选粗壮饱满的，藕节短，而且无外伤的，我准备的这两节其实并不好，但是新鲜，里面不脏，洗净削皮后再把莲藕切块，不用太小，煲汤的莲藕可以随意切，也没有限定哪种莲藕，7孔9孔的都可以，煲出来的汤都好喝。

要不就是做出来的藕汤，一点都不好喝，口感是清寡不浓郁，莲藕吃起来也很难吃，这到底是为什么呢？其实不是莲藕不好，只是你没挑对而已。

，莲藕。深秋冷落节，莲藕上市时。莲藕鲜美肥大，微甜而脆，可生食也可做菜，可谓老少咸宜。莲藕止渴，消食止泻，清热凉血，健脾养血，是体弱多病者的滋补佳品。这里呢，给大家推荐几种莲藕的做法：炒藕片、炸藕合、红枣莲藕汤、莲藕炖排骨、黑糯米酿莲藕、酥炸莲藕丸子等。需要提醒的是，莲藕偏凉，产妇不宜过早食用，脾胃消化功能低下及大便溏泄者不宜生吃。老人常说，成长在淤泥之中的莲藕，积攒了足够的养分在秋季成熟，口感爽脆，营养丰富。莲藕的食用方法就是和排骨一起炖汤食用，毕竟这道汤可是俘获住了整个荆楚大地人们的胃。

莲藕多孔，七孔的一般是比较脆嫩的，很适合凉拌吃或者直接生吃，脆脆甜甜好嚼好消化；而像九孔的淀粉含量比较多，所以生吃的话口感稍老，适合熟吃，比如清炒、炖汤，排骨莲藕汤就非常适合，排骨的油脂不多，莲藕又非常清爽。

冬季干燥，要多吃些滋补润肺的食材，其中雪梨就是不错的选择，用它搭配莲藕和银耳煮出来的汤羹，绵软香甜，浓稠滋补，全家老少都爱喝。

年夜饭上，藕的地位可不一定输给那些，藕的清爽下饭让它一直能在年夜饭中占据一席之地，而且每家每户都有不同的吃法：凉拌莲藕、炸藕盒、糯米莲藕、排骨藕汤等等……